Ricette signature alla vaniglia

Passaggi

1. 1Apri la bacca, raschia i semi e metti semi e bacca nel latte.
2. 2Porta quasi a bollore, spegni il fuoco e lascia in infusione per 10–15 minuti.
3. 3Aggiungi il riso sciacquato, lo zucchero e il sale.
4. 4Cuoci a fuoco molto basso per 30–40 minuti, mescolando spesso, finché il tutto diventa cremoso.
5. 5Togli la bacca, distribuisci in cocotte e lascia intiepidire.

Passaggi

1. 1Taglia le banane a metà per il lungo.
2. 2Sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi le banane e cospargi con zucchero vanigliato.
3. 3Caramella 3–5 minuti per lato.
4. 4Versa il rum alla vaniglia, scaldalo e, se vuoi fare scena, flambé.
5. 5Chiudi con un pizzico di polvere di vaniglia.

Passaggi

1. 1Unisci in una grande caraffa rum alla vaniglia, succo di ananas e succo di lime.
2. 2Aggiungi lo sciroppo di vaniglia, assaggia e regola dolcezza e acidità.
3. 3Se vuoi più profumo, aggiungi un tocco di estratto di vaniglia e lascia raffreddare almeno 1 ora.
4. 4Servi con ghiaccio e fette di agrumi e ananas.

Passaggi

1. 1Mescola con una frusta farina, zucchero vanigliato e sale.
2. 2Aggiungi le uova, poi versa il latte a filo continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
3. 3Incorpora la pasta di vaniglia.
4. 4Lascia riposare 30 minuti.
5. 5Cuoci le crêpes in una padella calda e leggermente unta.

Passaggi

1. 1Mescola lo yogurt con zucchero vanigliato o sciroppo.
2. 2Incorpora delicatamente il caviale di vaniglia, così i semi restano visibili.
3. 3Distribuisci nei bicchieri e completa con frutta o granola.

Passaggi

1. 1Metti in uno shaker o in un barattolo caffè freddo, latte e sciroppo (oppure aroma/essenza con zucchero).
2. 2Aggiungi ghiaccio, chiudi e shakera con energia.
3. 3Versa in un bicchiere alto, aggiungi altro ghiaccio e la schiuma.
4. 4Facoltativo: completa con polvere di vaniglia o una linea di sciroppo sulla schiuma.

Passaggi

1. 1Mescola olio, succo di lime, miele, sale e pepe.
2. 2Aggiungi l'estratto di vaniglia e, se vuoi, i semi della bacca.
3. 3Ricopri 600–800 g di pesce o pollo e lascia marinare in frigo da 30 minuti a 2 ore.
4. 4Griglia, arrostisci o cuoci in padella delicatamente, così la vaniglia non brucia.

Passaggi

1. 1Sbatti uova, latte, zucchero vanigliato, rum alla vaniglia e, se vuoi, polvere di vaniglia.
2. 2Immergi rapidamente ogni fetta per farla assorbire senza romperla.
3. 3Sciogli un po' di burro in una padella calda.
4. 4Dora le fette 2–3 minuti per lato.
5. 5Alla fine puoi spolverare con zucchero se vuoi un leggero effetto caramello.

Passaggi

1. 1Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda.
2. 2Apri la bacca, raschia i semi e aggiungi semi e bacca a panna, latte di cocco e zucchero.
3. 3Porta quasi a bollore, spegni il fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.
4. 4Togli la bacca, unisci la gelatina strizzata e mescola fino a scioglierla.
5. 5Versa nei bicchieri e lascia raffreddare per almeno 4 ore.
6. 6Prima di servire completa ogni panna cotta con una piccola noce di caviale di vaniglia.

Passaggi

1. 1Monta burro e zucchero finché diventano soffici.
2. 2Aggiungi uovo, zucchero vanigliato, polvere di vaniglia e, se vuoi, la pasta.
3. 3Incorpora la farina, forma una palla e avvolgila.
4. 4Lascia in frigo 30 minuti.
5. 5Stendi, ritaglia le forme e cuoci 10–12 minuti a 180 °C.

Passaggi

1. 1Taglia le carote a bastoncini o a rondelle spesse.
2. 2Mescola olio, miele, vaniglia, sale e pepe.
3. 3Condisci le carote con la glassa e disponile su una teglia.
4. 4Arrostisci 25–35 minuti a 190 °C, mescolando una volta.
5. 5Facoltativo: aggiungi i semi di una bacca raschiata per un finale più raffinato.

Passaggi

1. 1Condisci i filetti e grigliali oppure rosolali in padella.
2. 2Sciogli il burro dolcemente in un pentolino.
3. 3Aggiungi succo di limone, vaniglia, sale e pepe.
4. 4Versa la salsa sui filetti appena prima di servire.

Passaggi

1. 1Mescola succo di limone, sciroppo di vaniglia e zenzero grattugiato.
2. 2Aggiungi l'acqua frizzante appena prima di servire.
3. 3Regola dolcezza, acidità e piccantezza a piacere.
4. 4Servi con ghiaccio, rondelle di limone e, se vuoi, una bacca aperta come decorazione.

Passaggi

1. 1Monta la panna fredda fino a ottenere punte morbide.
2. 2Mescola latte condensato, pasta di vaniglia ed estratto di vaniglia.
3. 3Incorpora delicatamente la panna montata.
4. 4Aggiungi il caviale di vaniglia alla fine, così i semi restano ben visibili.
5. 5Metti in freezer per almeno 6 ore, mescolando una o due volte all'inizio se vuoi meno cristalli.